Un nuevo m\u00e9todo de procesamiento de alimentos desarrollado por la multinacional biotecnol\u00f3gica Green Cell Technologies (GCT) utiliza un proceso no t\u00e9rmico y no qu\u00edmico para abrir el 99,999998% de todas las estructuras celulares mediante su proceso de disrupci\u00f3n celular din\u00e1mica (DCD) y su tecnolog\u00eda de disrupci\u00f3n.<\/p>\n\n
Durante el proceso de DCD, aparte de la p\u00e9rdida de tuber\u00edas, que es el mismo volumen independientemente del tama\u00f1o de la producci\u00f3n, no hay residuos y el material vegetal se utiliza en su totalidad. El DCD hace que todas las mol\u00e9culas est\u00e9n biodisponibles para que el cuerpo las utilice.<\/p>\n\n
La DCD se extrae del material de origen y, por tanto, los resultados dependen totalmente del propio material de origen, afirma la empresa.<\/p>\n\n
Los m\u00e9todos actuales de procesamiento de alimentos y bebidas suelen eliminar las mol\u00e9culas que aportan nutrici\u00f3n mediante el uso de calor incorrecto, generando estr\u00e9s oxidativo o acci\u00f3n enzim\u00e1tica, lo que elimina su eficacia.<\/p>\n\n
Adem\u00e1s, estos m\u00e9todos existentes no pueden procesar f\u00e1cil y eficazmente las pieles y las semillas (que contienen importantes propiedades nutricionales), ni reducir radicalmente el tama\u00f1o de las part\u00edculas de fibra hasta un nivel que no altere la sensibilidad organol\u00e9ptica del consumidor, afirma GCT en un comunicado del 12 de enero.<\/p>\n\n
Por lo tanto, un procesador convencional termina cada d\u00eda no s\u00f3lo con una gran pila de residuos, sino tambi\u00e9n con un producto que tiene un perfil nutricional muy reducido en comparaci\u00f3n con el material de origen.<\/p>\n\n
\u00abIr\u00f3nicamente, los residuos representan la mayor parte de las mol\u00e9culas de materia prima que se necesitan para una nutrici\u00f3n \u00f3ptima. Los residuos tambi\u00e9n representan la mayor parte de la fibra, que si se ingiere, ayudar\u00eda a otros beneficios nutricionales y de salud.\u00bb<\/p>\n\n
Las mol\u00e9culas que se encuentran en las estructuras celulares de la carne, la fruta, la verdura, las bayas, los frutos secos y las semillas proporcionan una nutrici\u00f3n que permite alcanzar una buena salud y bienestar. Estas mol\u00e9culas representan una amplia variedad de todos los macro y micronutrientes necesarios para que los seres humanos y los animales prosperen.<\/p>\n\n
Con sede en la Isla de Man, GCT utiliz\u00f3 sus instalaciones de pruebas en Sud\u00e1frica para desarrollar y fabricar una sopa de mantequilla, que luego se envi\u00f3 a medir a laboratorios acreditados para probar su eficacia y adecuaci\u00f3n a los planes de alimentaci\u00f3n, as\u00ed como a la fabricaci\u00f3n comercial.<\/p>\n\n
\u00abGCT ha fabricado la sopa utilizando el proceso DCD y la tecnolog\u00eda disruptiva, y ahora GCT ha demostrado sustancialmente que es capaz de producir alimentos sanos y sabrosos que no cuestan nada\u00bb, afirma la empresa.<\/p>\n\n
El DCD tambi\u00e9n reduce los contaminantes microbiol\u00f3gicos, las levaduras y los mohos que se encuentran en los materiales de origen. Por lo tanto, el producto que ha pasado por el disruptor mostrar\u00e1 una mayor limpieza microbiol\u00f3gica.<\/p>\n\n
\u00abEl proceso DCD y la tecnolog\u00eda de los disruptores aumentan la nutrici\u00f3n disponible por porci\u00f3n, y reducen el tama\u00f1o de las part\u00edculas y los residuos, lo que tiene un impacto positivo en el consumidor y en el medio ambiente. La mayor extracci\u00f3n de mol\u00e9culas supone un aumento del rendimiento y, con el uso de lo que normalmente se considerar\u00eda un residuo, tiene un impacto econ\u00f3mico positivo en la cadena de valor de la transformaci\u00f3n. La tecnolog\u00eda puede procesar la mayor\u00eda de las materias primas para mejorar la nutrici\u00f3n y reducir la inseguridad alimentaria\u00bb, afirma la empresa. <\/p>\n\n