\u00abLlevamos a\u00f1os bromeando con la canci\u00f3n de Bowie, ‘Toma tus pastillas y ponte el casco'\u00bb, dice Roy Henderson, director general de Green Cell Technologies. Pero lo que \u00e9l y Jan Vlok han conseguido no es ninguna broma. Su invento megal\u00edtico de 3,2 toneladas llamado The Disruptor, que, junto con su tecnolog\u00eda Dynamic Cell Disruption (DCD), podr\u00eda tener lo necesario para revolucionar la industria alimentaria. Adem\u00e1s, podr\u00eda tener otras aplicaciones en la industria cosmec\u00e9utica, farmac\u00e9utica y nutrac\u00e9utica.<\/p>\n
Una vez que los inversores lo ven, dice Henderson, se aficionan a \u00e9l como ni\u00f1os en una tienda de caramelos. Y gracias a los dioses: Se han invertido 38 millones de rands en su desarrollo.<\/p>\n
Uno de los usuarios es Ryan Wyness, de Wyness Vineyards, con sede en el coraz\u00f3n del valle vin\u00edcola de Stellenbosch. Tras una prueba inicial, el Disruptor ha dado resultados incre\u00edbles, como \u00abuna extracci\u00f3n instant\u00e1nea, niveles m\u00e1s altos de antocianinas, niveles m\u00e1s altos de prote\u00ednas, niveles m\u00e1s altos de \u00e1cido en el an\u00e1lisis post fermentaci\u00f3n, el doble de extracci\u00f3n de aceite y m\u00e1s rendimiento\u00bb, afirma.<\/p>\n
Otro es el chef Richard Hobson, una de las mitades de Froggit Foods, que hasta ahora lo ha utilizado para procesar aceitunas y chiles. \u00abLos chiles se pasan triturados y sale una pasta maravillosa y suave\u00bb. Esto, dice, es un gran ahorro de tiempo, y los resultados son sorprendentes.<\/p>\n
Henderson utiliza el t\u00e9 rooibos como ejemplo sencillo. Al eliminar algunos componentes qu\u00edmicos se obtiene una forma m\u00e1s pura de aspalatina, el antioxidante que se encuentra en la planta. \u00abSe puede tomar eso y convertirlo en una crema para un cosm\u00e9tico, una barra, un snack, una c\u00e1psula o un cosmec\u00e9utico\u00bb, dice.<\/p>\n
\u00abCada vez que se toma un producto entero -una naranja entera, una manzana entera, un grano entero- y se quiere romper, se convierte en una extracci\u00f3n\u00bb. Eso, dice Henderson, es lo que se les ha dado realmente bien: la extracci\u00f3n efectiva. Las aplicaciones, incre\u00edblemente, se extienden a los biocombustibles, a la conversi\u00f3n de productos de desecho en piensos para el ganado o los cultivos, e incluso est\u00e1n estudiando las cervezas y otras bebidas espirituosas.<\/p>\n
\u00abLa extracci\u00f3n es instant\u00e1nea\u00bb. Sus m\u00e1quinas m\u00e1s peque\u00f1as procesan materiales a 1,5 toneladas por hora, las m\u00e1s grandes a 6. Una vez que algo sale del Disruptor, Henderson dice que puede seguir proces\u00e1ndose. \u00abCon el zumo, si quieres la fibra, d\u00e9jala tal cual. O, para crear un extracto, querr\u00e1s eliminar todos los insolubles y llegar a la concentraci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n
Henderson y Vlok tambi\u00e9n comercializan un producto llamado Nourish, un t\u00f3nico elaborado con una combinaci\u00f3n de ingredientes cotidianos, como las manzanas, que proporciona a los consumidores toda la ingesta diaria de vitaminas recomendada por menos de 5 rands al d\u00eda. Mientras se probaba el producto, se procesaron todo tipo de ingredientes extra\u00f1os, incluyendo pieles de pescado enteras.<\/p>\n
Incluso probaron con el pollo en un intento de ayudar a la industria av\u00edcola a crear una alternativa m\u00e1s saludable a la salmuera, utilizando prote\u00edna de pollo en lugar de salmuera salada. Compara el pollo del otro extremo con una sustancia suave, parecida a una crema acuosa. \u00bfQu\u00e9 no puede hacer? \u00abDescubrimos que las frutas de hueso enteras no lo atravesaban; no romp\u00edan el Disruptor, pero lo deten\u00edan\u00bb.<\/p>\n
Estos, dice, tienen que ser procesados primero. \u00bfC\u00f3mo consigui\u00f3 financiaci\u00f3n para un proyecto as\u00ed? <\/strong> \u00abNo lo hicimos\u00bb, dice Henderson, que es un oficial de la marina retirado y experto en explosivos submarinos. \u00abCuando nos dirigimos al DTI, no ten\u00edamos una empresa, por as\u00ed decirlo. S\u00f3lo \u00e9ramos dos tipos tratando de hacer algo.<\/p>\n No pod\u00edamos limitarnos a aceptar gente esperando que las cosas salieran adelante\u00bb. Su primer paso fue crear una empresa, dice, antes de empezar a preocuparse por qui\u00e9n formar\u00eda parte de ella.<\/p>\n \u00abSe financi\u00f3 abriendo empresas y gestion\u00e1ndolas al mismo tiempo, de modo que pudimos sacar dinero de estas empresas para pagar la investigaci\u00f3n y el desarrollo\u00bb. Vendieron estas empresas a personas del sector que pod\u00edan llevarlas m\u00e1s lejos. \u00abNuestro enfoque estaba dividido, as\u00ed que ser\u00eda poco sincero decir que est\u00e1bamos poniendo nuestro coraz\u00f3n y alma en cada uno de esos negocios\u00bb.<\/p>\n Dice que entonces la sostenibilidad no era un problema, y que si alguien pod\u00eda ganar dinero con uno de sus negocios, lo vender\u00eda. \u00abAs\u00ed es como conseguimos nuestro dinero\u00bb.<\/p>\n Ahora est\u00e1n en un punto en el que generan suficientes ingresos y Henderson tiene algunos consejos para el inventor ambicioso. La lecci\u00f3n que aprendimos Jan y yo es que hay inversores y m\u00e1s inversores<\/em>. Tienes que estar absolutamente al 100% en [certain] de que tienes el inversor adecuado que est\u00e1 ah\u00ed casi en el sentido filos\u00f3fico. S\u00ed, quieren ganar dinero, pero tienen el coraz\u00f3n en su sitio\u00bb.<\/p>\n Advierte de los que acaban siendo propietarios del 10% de sus propias empresas debido a la diluci\u00f3n de demasiados inversores. \u00abHay que tener cuidado en tener el tipo de inversor adecuado\u00bb.<\/p>\n Para los inventores del ma\u00f1ana, se\u00f1ala: \u00abCualquiera que quiera inventar, creo que lo principal es: tener una mentalidad muy clara en su proceso de pensamiento. Hay que ser persistente hasta el punto de no escuchar a nadie m\u00e1s\u00bb. Ciertamente, parece que funciona.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00abLlevamos a\u00f1os bromeando con la canci\u00f3n de Bowie, ‘Toma tus pastillas y ponte el casco'\u00bb, dice Roy Henderson, director general de Green Cell Technologies. Pero lo que \u00e9l y Jan Vlok han conseguido no es ninguna broma. Su invento megal\u00edtico de 3,2 toneladas llamado The Disruptor, que, junto con su tecnolog\u00eda Dynamic Cell Disruption (DCD), podr\u00eda tener lo necesario para revolucionar la industria alimentaria. Adem\u00e1s, podr\u00eda tener otras aplicaciones en la industria cosmec\u00e9utica, farmac\u00e9utica y nutrac\u00e9utica.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4404,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-4599","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"yoast_head":"\n