{"id":4602,"date":"2015-08-11T18:51:40","date_gmt":"2015-08-11T16:51:40","guid":{"rendered":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/green-cell-technologies-se-pone-a-tono-con-las-guindillas\/"},"modified":"2022-09-06T10:26:48","modified_gmt":"2022-09-06T08:26:48","slug":"green-cell-technologies-se-pone-a-tono-con-las-guindillas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/green-cell-technologies-se-pone-a-tono-con-las-guindillas\/","title":{"rendered":"Green Cell Technologies\u00ae se pone a tono con las guindillas"},"content":{"rendered":"<p>Utilizando su tecnolog\u00eda Disruptor\u2122 en una forma \u00fanica de procesamiento de alimentos, la empresa de biotecnolog\u00eda <a href=\"http:\/\/www.greencelltechnologies.com\">Green Cell Technologies\u00ae<\/a>(GCT\u00ae), ha formulado una salsa de chile natural <u>no fermentada<\/u> y cruda que evita la necesidad de fermentar los chiles en salmuera durante largos per\u00edodos. Esto tiene importantes ramificaciones para el competitivo sector de las salsas picantes, en particular, el mercado Halal, en r\u00e1pida expansi\u00f3n, que est\u00e1 sujeto a estrictos procesos de cumplimiento.<\/p>\n<p>Tradicionalmente, los condimentos de estilo picante que se comercializan se dejan \u00abenvejecer\u00bb en barriles durante un tiempo. Los chiles se suelen sumergir en una soluci\u00f3n de salmuera, que extrae el sabor. Posteriormente, se desechan las pieles y las semillas y la soluci\u00f3n restante se mezcla con vinagre para detener la fermentaci\u00f3n. Normalmente, el envejecimiento y la adici\u00f3n de vinagre forman parte de un \u00abproceso de fermentaci\u00f3n\u00bb en el que reside la posible controversia sobre si este tipo de salsas est\u00e1n permitidas dentro de la dieta musulmana.<\/p>\n<p>La \u00ab<a href=\"http:\/\/www.greencelltechnologies.com\">disrupci\u00f3n celular din\u00e1mica<\/a>\u00ab.\u00ae (DCD\u00ae) utilizado en el contexto de la serie de m\u00e1quinas Disruptor\u2122, no s\u00f3lo evita la necesidad de largos periodos de tiempo para madurar este tipo de salsas y llevarlas al mercado, sino que tambi\u00e9n ajusta las proporciones de cualquier vinagre y salmuera a\u00f1adidos lo que aumenta el rendimiento para la misma cantidad de materia prima.<\/p>\n<p>Con la DCD, el proceso de extracci\u00f3n es inmediato. Se utilizan chiles enteros y las estructuras celulares se abren instant\u00e1neamente, liberando los compuestos activos y la fibra molecular. A continuaci\u00f3n, se incorpora a la soluci\u00f3n de salmuera, infundiendo sabor desde el principio. Al pasar la guindilla entera (con piel, semillas, tallos y todo) por el Disruptor al mismo tiempo que la soluci\u00f3n de salmuera, se obtiene una salsa de guindilla RAW inmediata y lista para el consumo (a la espera de cualquier otro valor a\u00f1adido seg\u00fan el fabricante).<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de la mejora del sabor, el aumento de los beneficios nutricionales y la disponibilidad inmediata del producto acabado, est\u00e1n los ahorros que el proceso supone en costes duros como materiales, electricidad y en el planeta, ya que no hay residuos.<\/p>\n<p>En otras pruebas realizadas con la empresa exportadora especializada Fynbos Fine Foods, de Ciudad del Cabo (Sud\u00e1frica), su m\u00e1ximo responsable, Julian Abramson, respald\u00f3 el proceso y la tecnolog\u00eda diciendo: \u00abEsta tecnolog\u00eda Disruptor es ahora la vanguardia de la industria alimentaria. Acabamos sin residuos, las salsas pueden cocinarse durante mucho menos tiempo porque la \u00fanica raz\u00f3n por la que se cocinar\u00eda cualquier producto es para romper las estructuras celulares. Utilizando el proceso <a href=\"http:\/\/www.greencelltechnologies.com\">DCD<\/a> mucho antes de empezar a cocinar, todos los ingredientes se descomponen y se unen desde el principio. Esto tambi\u00e9n significa que existe un potencial real para excluir la necesidad de utilizar almidones o gomas para evitar la separaci\u00f3n.<\/p>\n<p>\u00abHemos tenido la suerte de conseguirlo en nuestras pruebas y ahora hemos terminado con un producto de sabor muy fresco, con un color natural sorprendente, sin conservantes y con una vida \u00fatil de 1 a 2 a\u00f1os.<\/p>\n<p>\u00abCreo que esta nueva tecnolog\u00eda cambiar\u00e1 la forma de elaborar salsas, zumos, sopas, mermeladas y aderezos para ensaladas, entre otros, en el futuro. Estoy deseando poder ofrecer un producto de mayor calidad a un precio m\u00e1s bajo para que m\u00e1s gente pueda disfrutar de nuestras salsas.\u00bb<\/p>\n<p>Cuando se le pregunt\u00f3 por qu\u00e9 experimentar con el Disruptor en primer lugar, Abramson explic\u00f3 que hab\u00eda asistido a una charla impartida por Roy Henderson y su socio Jan Vlok (los inventores), y que estaba intrigado por la idea de fabricar de una manera novedosa que podr\u00eda conducir a tiempos de entrega m\u00e1s r\u00e1pidos, m\u00e1s rendimiento (en su caso entre el 40 y el 70%) y por menos.<\/p>\n<p>Abramson est\u00e1 claramente encantado con los resultados obtenidos hasta la fecha y tambi\u00e9n ha extendido el uso del Disruptor a sus salsas cocinadas. El uso de este nuevo proceso ha supuesto que tenga que ajustar sus ratios de inclusi\u00f3n de ingredientes, ya que la eficacia del Disruptor da lugar a un \u00abmultiplicador de cocci\u00f3n\u00bb\u2122 y a un aumento de la productividad de los alimentos\u2122 y de la prosperidad alimentaria a largo plazo.<\/p>\n<p>Green Cell Technologies fabrica para terceros a trav\u00e9s de su filial, Food Genie, en Ciudad del Cabo, pero tambi\u00e9n vende la tecnolog\u00eda Disruptor bajo licencia.<\/p>\n<p>Para m\u00e1s informaci\u00f3n, env\u00edenos un correo electr\u00f3nico a: <a href=\"mailto:info@greencelltechnologies.com\">info@greencelltechnologies.com<\/a><\/p>\n<p><strong>Acerca de Green Cell Technologies<\/strong><\/p>\n<p>Green Cell Technologies es una empresa global de biotecnolog\u00eda y desarrollo de la propiedad intelectual especializada en la formulaci\u00f3n y construcci\u00f3n de soluciones avanzadas para la sostenibilidad de la nutrici\u00f3n mundial.<\/p>\n<p>Con una poblaci\u00f3n creciente y una huella agr\u00edcola cada vez menor, la gente tiene hambre y est\u00e1 enferma. Green Cell Technologies (GCT) supera la amenaza de la productividad alimentaria mediante el uso de sus m\u00e1quinas patentadas Disruptor\u2122 y los procesos Dynamic Cellular Disruption\u00ae (DCD\u00ae), que vende bajo licencia a fabricantes y procesadores de todo el mundo.  <a href=\"http:\/\/www.greencelltechnologies.com\">www.greencelltechnologies.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Utilizando su tecnolog\u00eda Disruptor\u2122 en una forma \u00fanica de procesamiento de alimentos, la empresa de biotecnolog\u00eda Green Cell Technologies\u00ae(GCT\u00ae), ha formulado una salsa de chile natural no fermentada y cruda que evita la necesidad de fermentar los chiles en salmuera durante largos per\u00edodos. Esto tiene importantes ramificaciones para el competitivo sector de las salsas picantes, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-4602","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Green Cell Technologies\u00ae se pone a tono con las guindillas - Green Cell Technologies<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/green-cell-technologies-se-pone-a-tono-con-las-guindillas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Green Cell Technologies\u00ae se pone a tono con las guindillas - Green Cell Technologies\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Utilizando su tecnolog\u00eda Disruptor\u2122 en una forma \u00fanica de procesamiento de alimentos, la empresa de biotecnolog\u00eda Green Cell Technologies\u00ae(GCT\u00ae), ha formulado una salsa de chile natural no fermentada y cruda que evita la necesidad de fermentar los chiles en salmuera durante largos per\u00edodos. Esto tiene importantes ramificaciones para el competitivo sector de las salsas picantes, [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/green-cell-technologies-se-pone-a-tono-con-las-guindillas\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Green Cell Technologies\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-08-11T16:51:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-09-06T08:26:48+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"AdminWRGCT\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"AdminWRGCT\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/greencelltechnologies.com\\\/es\\\/green-cell-technologies-se-pone-a-tono-con-las-guindillas\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/greencelltechnologies.com\\\/es\\\/green-cell-technologies-se-pone-a-tono-con-las-guindillas\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"AdminWRGCT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/greencelltechnologies.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/50eee0ec5d6144d88f1be2e8876637d2\"},\"headline\":\"Green Cell Technologies\u00ae se pone a tono con las guindillas\",\"datePublished\":\"2015-08-11T16:51:40+00:00\",\"dateModified\":\"2022-09-06T08:26:48+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/greencelltechnologies.com\\\/es\\\/green-cell-technologies-se-pone-a-tono-con-las-guindillas\\\/\"},\"wordCount\":876,\"commentCount\":0,\"articleSection\":[\"Noticias\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/greencelltechnologies.com\\\/es\\\/green-cell-technologies-se-pone-a-tono-con-las-guindillas\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/greencelltechnologies.com\\\/es\\\/green-cell-technologies-se-pone-a-tono-con-las-guindillas\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/greencelltechnologies.com\\\/es\\\/green-cell-technologies-se-pone-a-tono-con-las-guindillas\\\/\",\"name\":\"Green Cell Technologies\u00ae se pone a tono con las guindillas - Green Cell Technologies\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/greencelltechnologies.com\\\/es\\\/#website\"},\"datePublished\":\"2015-08-11T16:51:40+00:00\",\"dateModified\":\"2022-09-06T08:26:48+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/greencelltechnologies.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/50eee0ec5d6144d88f1be2e8876637d2\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/greencelltechnologies.com\\\/es\\\/green-cell-technologies-se-pone-a-tono-con-las-guindillas\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/greencelltechnologies.com\\\/es\\\/green-cell-technologies-se-pone-a-tono-con-las-guindillas\\\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/greencelltechnologies.com\\\/es\\\/green-cell-technologies-se-pone-a-tono-con-las-guindillas\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/greencelltechnologies.com\\\/es\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Green Cell Technologies\u00ae se pone a tono con las guindillas\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/greencelltechnologies.com\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/greencelltechnologies.com\\\/es\\\/\",\"name\":\"Green Cell Technologies\",\"description\":\"advanced extraction technology for the processing industry\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/greencelltechnologies.com\\\/es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/greencelltechnologies.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/50eee0ec5d6144d88f1be2e8876637d2\",\"name\":\"AdminWRGCT\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1925ee6d444c9189a4cfed309edd26bd1ac994ec291b3eef3720568fb53513e1?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1925ee6d444c9189a4cfed309edd26bd1ac994ec291b3eef3720568fb53513e1?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1925ee6d444c9189a4cfed309edd26bd1ac994ec291b3eef3720568fb53513e1?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"AdminWRGCT\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/greencelltechnologies.com\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/greencelltechnologies.com\\\/es\\\/author\\\/adminwrgct\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Green Cell Technologies\u00ae se pone a tono con las guindillas - Green Cell Technologies","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/green-cell-technologies-se-pone-a-tono-con-las-guindillas\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Green Cell Technologies\u00ae se pone a tono con las guindillas - Green Cell Technologies","og_description":"Utilizando su tecnolog\u00eda Disruptor\u2122 en una forma \u00fanica de procesamiento de alimentos, la empresa de biotecnolog\u00eda Green Cell Technologies\u00ae(GCT\u00ae), ha formulado una salsa de chile natural no fermentada y cruda que evita la necesidad de fermentar los chiles en salmuera durante largos per\u00edodos. Esto tiene importantes ramificaciones para el competitivo sector de las salsas picantes, [&hellip;]","og_url":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/green-cell-technologies-se-pone-a-tono-con-las-guindillas\/","og_site_name":"Green Cell Technologies","article_published_time":"2015-08-11T16:51:40+00:00","article_modified_time":"2022-09-06T08:26:48+00:00","author":"AdminWRGCT","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"AdminWRGCT","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/green-cell-technologies-se-pone-a-tono-con-las-guindillas\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/green-cell-technologies-se-pone-a-tono-con-las-guindillas\/"},"author":{"name":"AdminWRGCT","@id":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/#\/schema\/person\/50eee0ec5d6144d88f1be2e8876637d2"},"headline":"Green Cell Technologies\u00ae se pone a tono con las guindillas","datePublished":"2015-08-11T16:51:40+00:00","dateModified":"2022-09-06T08:26:48+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/green-cell-technologies-se-pone-a-tono-con-las-guindillas\/"},"wordCount":876,"commentCount":0,"articleSection":["Noticias"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/green-cell-technologies-se-pone-a-tono-con-las-guindillas\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/green-cell-technologies-se-pone-a-tono-con-las-guindillas\/","url":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/green-cell-technologies-se-pone-a-tono-con-las-guindillas\/","name":"Green Cell Technologies\u00ae se pone a tono con las guindillas - Green Cell Technologies","isPartOf":{"@id":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/#website"},"datePublished":"2015-08-11T16:51:40+00:00","dateModified":"2022-09-06T08:26:48+00:00","author":{"@id":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/#\/schema\/person\/50eee0ec5d6144d88f1be2e8876637d2"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/green-cell-technologies-se-pone-a-tono-con-las-guindillas\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/green-cell-technologies-se-pone-a-tono-con-las-guindillas\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/green-cell-technologies-se-pone-a-tono-con-las-guindillas\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Green Cell Technologies\u00ae se pone a tono con las guindillas"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/#website","url":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/","name":"Green Cell Technologies","description":"advanced extraction technology for the processing industry","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/#\/schema\/person\/50eee0ec5d6144d88f1be2e8876637d2","name":"AdminWRGCT","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1925ee6d444c9189a4cfed309edd26bd1ac994ec291b3eef3720568fb53513e1?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1925ee6d444c9189a4cfed309edd26bd1ac994ec291b3eef3720568fb53513e1?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1925ee6d444c9189a4cfed309edd26bd1ac994ec291b3eef3720568fb53513e1?s=96&d=mm&r=g","caption":"AdminWRGCT"},"sameAs":["https:\/\/greencelltechnologies.com"],"url":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/author\/adminwrgct\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4602","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4602"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4602\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4603,"href":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4602\/revisions\/4603"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4602"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4602"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4602"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}