{"id":4606,"date":"2015-04-21T05:23:03","date_gmt":"2015-04-21T03:23:03","guid":{"rendered":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/armas-de-disrupcion-masiva\/"},"modified":"2022-09-06T10:28:02","modified_gmt":"2022-09-06T08:28:02","slug":"armas-de-disrupcion-masiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/greencelltechnologies.com\/es\/armas-de-disrupcion-masiva\/","title":{"rendered":"Armas de disrupci\u00f3n masiva"},"content":{"rendered":"

GCT aconseja c\u00f3mo evitar el \u00abdespilfarro\u00bb en la industria alimentaria<\/strong><\/p>\n

Roy Henderson, director general de Green Cell Technologies\u00ae, aboga por un cambio radical en la industria de procesamiento de alimentos para evitar el despilfarro mundial de alimentos, con el fin de aumentar la \u00abproductividad alimentaria\u2122<\/em>\u00ab y proporcionar cocientes nutricionales amplificados para alimentar a los 7.000 millones de personas.<\/em><\/p>\n

Ciudad del Cabo, 20 de abril de 2015 – <\/em>Aunque en algunos c\u00edrculos se considere que el desperdicio de alimentos es \u00abtan de 2014\u00bb, sigue siendo fundamental para alimentar a siete mil millones de personas (y m\u00e1s) con una huella agr\u00edcola cada vez menor.<\/p>\n

La cruda realidad y la ignominia de esta situaci\u00f3n son puestas de manifiesto por numerosos estudios e investigaciones. Un estudio realizado por R Osner, all\u00e1 por 1982, afirmaba que aproximadamente el 25% de todo el desperdicio de alimentos de Gran Breta\u00f1a se produc\u00eda entre la granja y el plato. Desde entonces, el mundo ha aumentado considerablemente el n\u00famero de est\u00f3magos hambrientos y el problema se ha ampliado exponencialmente. En el extremo opuesto de la escala, el valor nutricional de los alimentos ha disminuido dr\u00e1sticamente.<\/p>\n

Recientemente se han realizado varias campa\u00f1as de marketing para el consumidor que abordan la belleza imperfecta de las frutas y hortalizas. Promovidas por un descuento monetario, estas embestidas publicitarias animan a los consumidores a comprar productos que no se ajustan al \u00abestereotipo\u00bb de moda. Con la ayuda y el apoyo de conocidas personalidades del mundo de la alimentaci\u00f3n, tambi\u00e9n est\u00e1n influyendo en la reducci\u00f3n del desperdicio de alimentos en el comercio minorista<\/span>. Sin embargo, la mayor parte del despilfarro de alimentos comienza mucho antes de llegar a los supermercados.<\/p>\n

Para lograr una reducci\u00f3n significativa del desperdicio de alimentos, debemos replantear por completo los procesos de fabricaci\u00f3n de alimentos, que en esencia no han cambiado realmente desde la revoluci\u00f3n industrial. Ahora es necesaria una transformaci\u00f3n radical, antes de que desaparezcamos bajo un mont\u00f3n de residuos y suframos una malnutrici\u00f3n global.<\/p>\n

A modo de ejemplo, los sistemas tradicionales de procesamiento y fabricaci\u00f3n de alimentos actuales desechan entre el 10 y el 40 por ciento del material, dependiendo del producto de origen. Gran parte de estos residuos se encuentran al principio del proceso, como las pieles y las semillas, que suelen contener la mayor parte del valor nutritivo.<\/p>\n

Por ejemplo, la humilde y dorada calabaza anaranjada. Es la base de muchos alimentos precocinados, incluida la de la mayor\u00eda de los alimentos infantiles listos para consumir. Sin embargo, aunque crece de forma prol\u00edfica y se puede cosechar f\u00e1cilmente, es uno de los productos m\u00e1s costosos de preparar, con una de las proporciones m\u00e1s altas de desperdicio, ya que las sobras suelen pudrirse en los vertederos. Otra posibilidad es que los desechos se utilicen en la alimentaci\u00f3n animal, contamin\u00e1ndose posteriormente con microorganismos y contaminando nuestra cadena alimentaria desde el principio.<\/p>\n

Por lo general, la calabaza tiene que ser despalillada, desollada y despellejada antes de ser cocinada hasta el \u00faltimo cent\u00edmetro de su vida. Por cada kilogramo procesado, aprox. Se tiran 350g. Si se considera que una peque\u00f1a f\u00e1brica en el Cabo Occidental (Sud\u00e1frica) genera diez toneladas de residuos al d\u00eda, y que hay literalmente miles de f\u00e1bricas de este tipo en todo el mundo, se empieza a ver la verdadera naturaleza de este considerable problema, cuando, de forma muy conservadora, hay al menos 3 500 000 kg de residuos (400 camiones al d\u00eda) si se tienen en cuenta mil f\u00e1bricas de este tipo en todo el mundo. Estos \u00abresiduos\u00bb, si se pudieran procesar, alimentar\u00edan a unos nueve millones de personas al d\u00eda.<\/p>\n

Mientras que los residuos de la calabaza podr\u00edan devolverse a la tierra o utilizarse en la alimentaci\u00f3n animal, los residuos de tomate, otro producto a granel procesado a nivel mundial, son demasiado \u00e1cidos para alimentar al ganado, por lo que se env\u00edan a los vertederos o se entierran. Lo mismo puede decirse de pr\u00e1cticamente cualquier tipo de fruta, verdura o producto de origen utilizado en la fabricaci\u00f3n actual, incluso los que sirven a los crecientes nuevos mercados de \u00abestilo de vida\u00bb.<\/p>\n

Aunque se ha previsto un 8% de gastos de capital en 2015, para que los nuevos m\u00e9todos de fabricaci\u00f3n sirvan para estas tendencias de alimentos y bebidas, siguen sin tener en cuenta el desperdicio general de alimentos.<\/p>\n

\u00bfY si?
\n<\/em>En el \u00faltimo a\u00f1o tambi\u00e9n se han planteado nuevas fuentes de alimentaci\u00f3n para hacer frente al aumento de la poblaci\u00f3n y a la disminuci\u00f3n de los alimentos: se trata de insectos y algas, entre otros. Sin embargo, la respuesta para alimentar a los miles de millones de personas puede ser un poco m\u00e1s simple y ciertamente m\u00e1s sabrosa que comer insectos. \u00bfY si al procesar toda la fuente de alimentos org\u00e1nicos desde el principio, la industria alimentaria pudiera alimentar a m\u00e1s personas y disminuir radicalmente el impacto negativo sobre el medio ambiente?<\/p>\n

Por otro lado, \u00bfqu\u00e9 pasar\u00eda si los residuos de las f\u00e1bricas de procesamiento de alimentos pudieran procesarse de forma que se extrajeran las bondades o se convirtieran en un alimento apetecible y nutritivo?<\/p>\n

\u00bfY si se pudiera reducir el tama\u00f1o de las porciones de comida, al aumentar la carga nutricional y resolver el factor de saciedad?<\/p>\n

No llevar\u00eda esto a un aumento de la productividad alimentaria total\u2122?<\/p>\n

 <\/p>\n

Hacerlo bien
\n<\/em>Pa\u00edses en v\u00edas de desarrollo como la India est\u00e1n atendiendo al llamamiento, con pioneros como la ministra Harsimrat Kaur Badal, cuyo departamento gubernamental se dedica a reducir el despilfarro de alimentos. La creaci\u00f3n de megaproyectos alimentarios capaces de gestionar mayores vol\u00famenes de forma m\u00e1s eficaz est\u00e1 liderando el camino, mientras que los mercados m\u00e1s consolidados se resisten al cambio y acaban qued\u00e1ndose atr\u00e1s.<\/p>\n

 <\/p>\n

A menudo existe la percepci\u00f3n err\u00f3nea de que las nuevas tecnolog\u00edas son caras, requieren una amplia educaci\u00f3n y formaci\u00f3n y suponen un elevado coste inicial, mientras que la maquinaria existente se queda obsoleta y acumula polvo en un rinc\u00f3n. Los propietarios y gestores de las f\u00e1bricas son lentos en la adopci\u00f3n, tienen miedo al cambio, est\u00e1n atados a intrincados acuerdos de nivel de servicio o incluso no se preocupan por el impacto a largo plazo de sus actuales procesos de fabricaci\u00f3n.<\/p>\n

 <\/p>\n

Impulsadas por la cuenta de resultados, el inicio de una nueva era de austeridad y la demanda de los consumidores de sistemas m\u00e1s \u00e9ticos para la tierra, estas actitudes est\u00e1n experimentando necesariamente un duro despertar. Como los m\u00e1rgenes son cada vez m\u00e1s estrechos y las empresas se apoyan m\u00e1s en el marketing para convencer a una poblaci\u00f3n m\u00e1s hambrienta de que los productos funcionan (cuando no lo hacen) o de que los consumidores deben comprarlos (cuando no es necesario), la voz de la raz\u00f3n empieza por fin a ser escuchada.<\/p>\n

 <\/p>\n

Porque hay pr\u00e1cticas que pueden eliminar o, al menos, reducir radicalmente los residuos, por adelantado. La tecnolog\u00eda como Dynamic Cellular Disruption\u00ae (DCD\u00ae) y la serie de m\u00e1quinas Disruptor son capaces de procesar TODA la fruta o verdura o el material de origen. Puede romper instant\u00e1neamente la estructura de la celulosa de la planta sin el uso de calor, enzimas o productos qu\u00edmicos da\u00f1inos, liberando todos los activos y aumentando el rendimiento general del producto.<\/p>\n

 <\/p>\n

El DCD\u00ae reduce los costes de fabricaci\u00f3n, cuyo ahorro podr\u00eda repercutir en los clientes hastiados, que tienen que soportar envases m\u00e1s finos, cantidades menores y productos de peor calidad a los mismos precios que antes. El resultado neto: productos mejores y m\u00e1s asequibles que funcionan, con una cantidad menor requerida para mejorar, la buena salud. Esto podr\u00eda llevar a inculcar una confianza y una lealtad naturales en la relaci\u00f3n entre el consumidor y la marca (posiblemente reduciendo la dependencia del marketing inteligente como medio para atraer a los clientes)<\/p>\n

 <\/p>\n

Al abordar el potencial de desperdicio de alimentos por adelantado, antes de que lleguen a las estanter\u00edas de los comercios, los fabricantes de alimentos de hoy pueden formar parte de la soluci\u00f3n sostenida de desperdicio y sustento del ma\u00f1ana.<\/p>\n

 <\/p>\n

De hecho, la capacidad de procesar frutas y verduras enteras -materiales enteros- deber\u00eda ser el punto de referencia con el que se midan los futuros m\u00e9todos de procesamiento.<\/p>\n

 <\/p>\n

El reto ahora es unirse a la nueva revoluci\u00f3n para evitar ser \u00abdesperdiciado\u00bb.<\/p>\n

 <\/p>\n

Para m\u00e1s informaci\u00f3n sobre la tecnolog\u00eda Disruptor, o para descubrir c\u00f3mo puede ahorrar costes y mejorar su productividad alimentaria, consulte www.greencelltechnologies.com<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

#GCT<\/p>\n

#Wastenotwantnot<\/p>\n

#foodmakingchange<\/p>\n

#feedingthe7billion<\/p>\n

#feedmorepeople<\/p>\n

#disruptingfood<\/p>\n

 <\/p>\n

Acerca de Green Cell Technologies<\/strong><\/p>\n

Green Cell Technologies\u00ae es una empresa global de desarrollo de biotecnolog\u00eda y propiedad intelectual especializada en la formulaci\u00f3n y construcci\u00f3n de soluciones avanzadas para la sostenibilidad de la nutrici\u00f3n mundial.<\/p>\n

Con una poblaci\u00f3n creciente y una huella agr\u00edcola cada vez menor, la gente tiene hambre y est\u00e1 enferma. Green Cell Technologies\u00ae (GCT) supera la amenaza de la productividad alimentaria mediante el uso de sus m\u00e1quinas patentadas Disruptor y los procesos Dynamic Cellular Disruption\u00ae (DCD\u00ae), que vende bajo licencia a fabricantes y procesadores de todo el mundo. www.greencelltechnologies.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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