¿Fiesta o hambre?

Aumentar la «Food Productivity™», y no generar más alimentos transgénicos, es la forma de evitar la futura escasez de alimentos, afirma Roy Henderson, director general de Green Cell Technologies®.

A favor o en contra, todos tenemos una opinión firme en el intenso debate sobre la seguridad, e incluso la necesidad, de los alimentos modificados genéticamente (MG). Sea cual sea el lado de la ecuación, el denominador común es la necesidad de asegurar un sustento nutritivo y significativo para la creciente población de la Tierra.

Mientras que en la antigüedad la gente aprovechaba al máximo lo que tenía y guardaba las sobras para un día lluvioso, el consumismo actual ha tendido al despilfarro y a la falta de previsión para los posibles tiempos difíciles. Aunque esta actitud afecta a la mayoría de las industrias, uno de los mayores culpables y sin duda el más influyente en nuestra salud y bienestar futuros, es el sector de la fabricación de alimentos.

En lugar de desarrollar formas de procesar los productos mejores, más rápidas, más baratas, más sanas y de hacer frente al 10-40% de residuos y pérdidas como resultado de los actuales métodos de fabricación arcaicos, nos han llevado por un camino que todavía tiene que demostrar que es un proveedor seguro y viable a largo plazo: los alimentos transgénicos. Pero el hecho es que no es necesario alterar la composición genética de una planta para potenciar sus propiedades. En realidad, hay una solución mucho más fácil y rápida para generar más y mejores alimentos, ahora mismo.

Tras ocho años de elaboración, rigurosamente probada y ya disponible en el mercado, la tecnología Dynamic Cellular Disruption® (DCD®), a través de la serie de máquinas Disruptor, puede hacer frente de forma eficaz al desperdicio de alimentos, proveer para hoy y ayudar a reservar para el mañana.

Requiere un cambio de paradigma en la forma de pensar, porque el proceso DCD® utiliza el producto completo, (en las plantas eso incluiría las semillas, la piel, incluso las hojas y en las uvas, por ejemplo, los tallos). En un abrir y cerrar de ojos, el DCD® convierte la materia vegetal orgánica utilizada para los alimentos (y las medicinas y cosméticos naturales), en emulsiones/zumos totalmente nutritivos y de sabor mejorado (incluidas las bebidas sin azúcares añadidos). Se pueden utilizar en un sinfín de aplicaciones económicas y beneficiosas. Procesa TODO el material , incluidas las secciones de productos que actualmente tiramos a la basura. Esto supone un aumento asombroso e inmediato del 10 al 40% del rendimiento.

Como es rápido, no utiliza calor ni productos químicos perjudiciales, el producto DCD®’d conserva todos los beneficios naturales, medicinales y para la salud de la fuente original. No altera ni desnaturaliza en absoluto la composición molecular del contenido celular original del producto. Este proceso pionero descompone la materia prima en sus partes constituyentes dividiendo las células, liberando las moléculas y desintegrando la fibra insoluble en partículas diminutas.

Utilizando el proceso de secado propio de GCT, estas emulsiones «alteradas» también pueden secarse hasta convertirse en polvos estables y nutritivos. Estos pueden almacenarse y volver a constituirse en momentos de necesidad, como la escasez de alimentos o cuando la población se ve afectada por una catástrofe natural y se requiere inmediatamente una intervención dietética saludable.

dijo Henderson: «Para alimentar a TODOS los 7.000 millones de personas que habitan la Tierra, necesitamos un cambio radical en la industria de transformación de alimentos. Debemos centrarnos en evitar el despilfarro de alimentos a nivel mundial, aumentar la productividad alimentaria™ y la abundancia natural. Dado que la DCD® también amplía los cocientes nutricionales de los productos, es fundamental que nos centremos en aplicar formas factibles de garantizar la seguridad alimentaria para evitar futuras hambrunas en el aquí y el ahora, y no en discutir sobre la seguridad de los alimentos transgénicos y esperar a que mañana se declaren aptos».

Henderson ya ha dejado constancia de que los residuos alimentarios del comercio minorista pueden seguir siendo beneficiosos, incluso después de la fecha de caducidad. «Sólo en Sudáfrica se tiran aproximadamente 10.000 millones de kilogramos al año, ya sea durante la producción, o debido a las fechas de caducidad o a los daños causados por el clima», dijo. «Los cultivos dañados por el granizo, por ejemplo, suelen dejarse pudrir en el árbol o el arbusto. Todo ese producto puede ser DCD®, convertido en un polvo nutritivo y almacenado para un día de lluvia».

GRAS vs. Productividad alimentaria

Aunque los alimentos transgénicos podrían no ser un problema al final, se necesita tiempo y pruebas para ver si pueden alcanzar el estatus de GRAS (Generally Regarded as Safe). Normalmente, esto requiere un periodo de 30 años sin incidentes declarados. «Es mucho tiempo del que no disponemos. En lugar de jugar a ser Dios modificando plantas y animales, deberíamos replantearnos mejorar el procesamiento de los alimentos y utilizar lo que ya tenemos, pero mejor», dice Henderson.

«Hemos definido Food Productivity™ como la liberación inmediata del 100% de la fuente nutricional – haciendo que nuestros productos existentes trabajen de forma más inteligente, no más dura o diferente. Esto es vital por la única razón de que en realidad comemos para «alimentar» nuestro cuerpo para mantener la vida, no comemos para sentirnos llenos. Estar lleno no significa necesariamente estar alimentado.

Henderson, que nunca se corta a la hora de soñar a lo grande, concluye dejando entrever una utopía: «La DCD® tiene el potencial de ser el consejero que el mundo está buscando para alejarse de la inminente hambruna global y pasar a un festín reducido, pero más nutritivo, de otro tipo, más acorde con el futuro que nos gustaría crear. Una vez que (el hombre) utilice todo lo que ya produce, puede que incluso descubramos que en realidad no tenemos necesidad de alimentos transgénicos».

Eso sí que perturbaría el mercado……